Если представить себе, что жидкость течет как бы слоями, имеющими различную скорость, то, естественно, что между слоями будет возникать сила трения. Сила трения, отнесенная к единице поверхности, на которой она проявляется, называется напряжением сипы трения (т). Силы, препятствующие движению потока жидкости, называются гидравлическим сопротивлением.

Для большинства жидкостей величина напряжения т при сдвиге прямо пропорциональна изменению скорости сдвига, а коэффициент пропорциональности представляет собой динамический (абсолютный) коэффициент вязкости:

х —\х— -, (У\ -Уъ)

где г— напряжение сдвига; |л—абсолютный коэффициент динамической вязкости; у,, у2 — скорости двух соседних слоев; у1—у2 — расстояние между слоями жидкости. Коэффициентом кинематической вязкости называется отношение величины коэффициента динамической вязкости и. к величине плотности жидкости р:

Единицу измерения коэффициента динамической вязкости в системе С СБ называют пуазом (П) в честь французского ученого Ж. Пуазейля (1799—1865). 1П=0,1 Н-с/м2. Единицу кинематической вязкости в СИ называют стоксом (Ст) в честь английского ученого Дж. Стокса (1819—1903). 1 Ст = 10^ м2/с.

Вязкость жидкостей определяют опытным путем с помощью вискозиметров. Наиболее распространенным из них является капиллярный вискозиметр Оствальда (рис. 10). Налитая в сообщающийся сосуд 4 испытуемая жидкость в объеме 2—3 мл под влиянием собственной тяжести протекает в трубку 3. Выше и ниже расширения трубки имеются метки / и 2. Нагретую до желаемой температуры жидкость засасывают пипеткой вверх по узкой трубке точно до отметки 2. Во время опыта определяют время понижения жидкости от отметки 2 до отметки /.

Коэффициент кинематической вязкости вычисляют по формуле

у-С7\

где Т — время понижения уровня жидкости; С — постоянная прибора, определяемая опытным путем из сопоставления протеканий испытуемой жидкости и воды. Вискозиметр Энглера (рис. 11), принцип действия которого основан на определении времени на истечение определенного объема жидкости через калиброванное отверстие, состоит из сосуда, в который заливают 200 см3 исследуемой жидкости. Заданная температура (температура, соответствующая условию работы ее в гидросистеме) жидкости в сосуде поддерживается водяной баней 2, подогреваемой электрическим прибором 4% и контролируется термометрами 3 и 6. Время истечения жидкости из сосудов через калиброванное отверстие 5, запираемое иглой 7, фиксируется секундомером. (Ьтношение времени истечения через калиброванное отверстие 5 испытуемой жидкости в объеме 200 см3 к времени истечения такого же количества воды при г = 20°С характеризует вязкость жидкости, выраженную в условных единицах — градусах Энглера £°: